Белорусы еще не голодают, но уже недоедают

Изучение рациона белорусов показывает, что люди едят много дешевых, но не полезных продуктов, хотя именно на еду тратится львиная доля их доходов.

Белорусы налегают на хлеб и картошку

Согласно данным Белстата, основанным на изучении вопроса, как питаются белорусы дома, наши люди по итогам 2015 года стали есть больше хлеба. Так, в 2010 году каждый белорус съел 80 кг хлеба и хлебобулочных изделий, а в 2015-м — уже 87.

Мяса белорусы тоже стали есть больше, примерно на десять килограммов — 77 против 66. Сколько бы ни говорили о пользе рыбы, результаты ее потребления не радуют. В 2010 году каждый житель страны съел 14 кг рыбы, а в 2015-м — 15. При этом годом ранее рыбы ели больше — 18 кг.

Снизилось потребление молока — с 285 литров до 280 за год.

При этом очевидно, что горожане питаются лучше сельчан, которые потребляют значительно больше хлеба (104 и 80 кг в год соответственно) и яиц (214 и 199 штук). Молока на селе потребляют почти на 30 литров меньше, чем в городах — 259 литров, зато рыбы едят столько же, как и в городе.

Любопытная деталь — несмотря на наличие у большинства сельчан собственных огородов, овощей они едят не намного больше, чем жители города — 91 кг против 85 кг, а фруктов даже меньше — 50 кг против 73 кг. Характерно, что на селе за последние пять лет потреблять овощей стали на три килограмма меньше.

В деревнях едят много картошки — 86 кг (в городе 54). При этом пять лет назад в сельской местности бульбы ели еще больше — 92 кг, а в городе меньше — 46. При этом в городе потребление картошки в сравнении с 2010 годом увеличилось на 8 кг, а в деревне — уменьшилось на 6 кг.

Рациональные нормы потребления пищевых продуктов рассчитываются в зависимости от возраста и физической активности. Например, мужчина в возрасте 30—39 лет, физическая активность которого низкая, должен потреблять в год 90 кг хлеба (женщина — 70), овощей и бахчевых — 134 (124), мяса — 68 (62), рыбы — 20 (19). С увеличением физической активности нормы потребления увеличиваются, а с возрастом — уменьшаются.

В рационе белорусов не хватает витаминов

Как утверждается в Концепции государственной политики в области здорового питания населения на период до 2020 года, результаты изучения фактического питания в различных регионах Беларуси показывают, что при достаточном поступлении энергии с рационом имеет место дисбаланс основных и недостаток ряда незаменимых веществ — селена, кальция, витамина С и других.

Вместе с тем как раз сбалансированное питание играет ключевую роль в профилактике сердечно-сосудистых и ряда онкологических заболеваний, ожирения, риска врожденных пороков развития плода, отметила в комментарии для Naviny.by специалист отдела питания Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Анна Журня.

«Существуют элементарно зависимые заболевания, возникающие в результате нехватки тех или иных веществ и микроэлементов. С качеством питания связано возникновение ожирения, анемии. Качество питания — это залог здоровья», — отметила специалист.

За последнее десятилетие повысились темпы изменений в рационе питания и образе жизни населения, вызванные индустриализацией, урбанизацией, экономическим развитием рынка, отметила заведующая отделением питания Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Вия Шукевич:

«Это оказало значительное влияние на качество рациона и на здоровье населения Беларуси. Важно помнить, что сбалансированный рацион питания является неотъемлемой частью укрепления и поддержания здоровья человека на протяжении всей его жизни».

И хотя в целом уровень жизни повысился, а продукты питания стали доступней и разнообразней, появились проблемы, вызванные неправильным питанием, снижением физической активности населения, обратила внимание специалист.

Вследствие гиподинамии и несбалансированного рациона питания существенно возрастает риск развития неинфекционных болезней, таких как заболевания сердечно-сосудистой системы, артериальная гипертензия, инсульты, сахарный диабет, ожирение.

Так, сегодня доля лиц с избыточной массой тела среди подростков достигает 21%, среди взрослого населения — 61%. Ожирение регистрируется у 2,8—6,7% подростков в возрасте 13—15 лет и у 2—15% взрослого населения страны.

Бедность не способствует качественному питанию

Организация качественного питания в семье — это во многом вопрос традиций, однако имеет значение и материальный фактор. Если семье приходится сводить концы с концами, люди выбирают более доступные по цене, а не лучшие по качеству продукты.

А белорусы за последние три года стали чувствовать себя беднее — таковы выводы исследования Института социологии Национальной академии наук. Доля тех, у кого хватает денег только на питание, увеличилась за последние три года с 24,7% до 29,6%, а доля респондентов, указывающих на нехватку средств даже на питание, выросла с 4,8% в 2013-м до 8,2% в 2016-м.

В 2016 году продолжила снижаться покупательная способность населения. За зарплату можно приобрести все меньше товаров, продуктов питания в том числе.

По данным исследования Независимого института социально-экономических и политических исследований (НИСЭПИ, Вильнюс), во втором квартале текущего года экономическое самочувствие белорусов несколько улучшилось, хотя по-прежнему остается нестабильным.

Считают, что их материальное положение улучшилось, только 7,6%, не изменилось — 44,2%, ухудшилось — 46,1% (в марте было соответственно 5,5%, 33,4%, 59,6%).

Средний размер доходов (включая зарплаты, пенсии, пособия и приработки), который приходился на одного члена семьи, повысился с 147 долларов в марте до 170 долларов в июне (в июне 2015 года было 240 долларов). По мнению большинства опрошенных, во всех соседних странах, за исключение воюющей Украины, уровень жизни выше, чем в Беларуси.

При этом на питание белорусы тратят 42,3% своего бюджета (данные за первый квартал 2016 года). Это столько же, сколько и в первом квартале 2015 года, и включает, как и за тот период, расходы на питание вне дома. На спиртное и табак тратится 3,4% от расходов на питание.

По итогам всего 2015 года расходы на питание составили 41,9%.

Для сравнения: в 1995 году доля расходов на питание составляла более 60%, к концу 2010-го этот показатель снизился до 36,8%. Проблемы в национальной экономике в последующие годы вновь привели к увеличению доли расходов на питание.

Правила здорового питания по версии Всемирной организации здравоохранения: Здоровое сбалансированное питание основывается на разнообразных продуктах преимущественно растительного, а не животного происхождения. Разнообразные овощи и фрукты нужно употреблять несколько раз в день (около 500 граммов). Необходимо отдавать предпочтение продуктам местного производства. Молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и соли необходимы в ежедневном рационе. Заменить мясо и мясные продукты с высоким содержанием жира на бобовые, рыбу, птицу, яйца или постные сорта мяса. Порции мяса, рыбы или птицы должны быть небольшими. Контролировать поступление жира с пищей (не более 30% от суточной калорийности) и заменить животный жир на растительный. Ограничить потребление сахара (сладостей, кондитерских изделий) и соли. Пищу лучше готовить на пару, варить или запекать.

Елена СПАСЮК, naviny.by